Ricotta Pecorina Shardana (Bio) – Geräucherter gesalzener Bio-Schafsricotta aus Sardinien

Ricotta Pecorina Shardana ist eine exquisite sardische Spezialität.

Ricotta verkörpert die reiche Tradition und den unvergleichlichen Geschmack der mediterranen Insel Sardinien.

Hergestellt ausschließlich aus Schafsmolke und nach traditionellen Rezepturen, zeichnet sich dieser cremige Frischkäse durch seine zarte Textur und sein mildes, dennoch reichhaltiges Aroma aus. Dieser Ricotta ist angenehm gesalzen und sanft geräuchert.

Perfekt als Zutat in herzhaften und süßen Gerichten oder einfach pur genossen, ist Ricotta ein unverzichtbarer Bestandteil der sardischen Küche.
Ideal zum Verfeinern von frischen Salaten, Pasta, Risotto, gebackener Lasagne oder als herausragende Zutat in herzhaften Pasteten, offenbart unser Ricotta Sarda ein wahres Fest der Aromen und lädt Sie ein, die authentische und unverfälschte sardische Küche zu entdecken.

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Beschreibung

Produzent:

Manufaktur Salis – Nachhaltiger Anbau und traditionelle Herstellung.

In enger Zusammenarbeit mit einer Käserei in der sardischen Region Campeda produziert die Manufaktur Salis unseren Pecorino-Käse.

Seit ihrer Gründung im Jahr 1949 in der malerischen Landschaft von Sindia und Macomer hat sich die Manufaktur Salis auf nachhaltige Landwirtschaft, Viehzucht (Schafe, Rinder und Schweine) und traditionelle handwerkliche Molkerei spezialisiert.

Seit 1991 ist das Unternehmen auch im Bio-Bereich aktiv und vertreibt seine hochwertigen Produkte international.

Wir bei Sapori Sardi sind stolz einen Teil des Vertriebs zu übernehmen und den Geschmack mit unseren Kunden zu teilen.

Fun Facts:

Ricotta Pecorina Shardana wird traditionell aus Schafsmolke hergestellt und gilt als eine der ältesten Käsesorten Sardiniens.

Der Name „Shardana“ stammt von einem antiken sardischen Volk ab und verleiht diesem Käse eine historische Note.

Ricotta Pecorina Shardana ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen und Mineralstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.
Ricotta ist zudem für seine ernährungsphysiologischen Vorzüge bekannt. Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt und seinem hohen Proteingehalt ist er eine ausgezeichnete Wahl für all jene, die eine bewusste Ernährung anstreben.

Genießen Sie ihn als köstlichen Snack für zwischendurch, in feinen Scheiben auf einem knusprigen Baguette oder als delikate Ergänzung zu frischem Gemüse, wie beispielsweise als feine Flocken über saftigen Tomatensalat gestreut.

Herstellungsverfahren:

Die Molke wird erhitzt, bis sie eine Temperatur von 80-85°C erreicht.
Wenn der Käsebruch aufsteigt, wird er vorsichtig in Abtropfformen gelegt und gepresst.
Nach 24 Stunden wird der Käse gesalzen und über 10 Tage lang mit typischen mediterranen Sträuchern geräuchert.