Sardinien, die zweitgrößte Insel im Mittelmeer, ist nicht nur für ihre atemberaubenden Strände und historischen Stätten bekannt, sondern auch für ihre reiche kulinarische Tradition.
Die sardische Küche ist ein Spiegelbild der Insel selbst – vielseitig, authentisch und voller Charakter.
In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die besten sardischen Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren müssen.
1. Pane Carasau
Pane Carasau, auch bekannt als Carta di Musica, ist ein traditionelles sardisches Fladenbrot.Es ist dünn, knusprig und wird häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.
Das Brot wird mehrmals gebacken, wodurch es seine charakteristische Knusprigkeit erhält.
Es kann pur genossen oder mit Olivenöl, Salz und Rosmarin gewürzt werden.
2. Culurgiones
Culurgiones sind gefüllte Teigtaschen, ähnlich wie Ravioli, die traditionell mit Kartoffeln, Pecorino-Käse, Minze und Knoblauch gefüllt sind.
Sie sind ein echtes Highlight der sardischen Küche und werden oft mit einer einfachen Tomatensauce oder mit Butter und Salbei serviert.
3. Porceddu
Porceddu oder Su Porcheddu ist ein traditionelles sardisches Spanferkel.
Das Schwein wird langsam über offenem Feuer geröstet, bis es außen knusprig und innen zart ist.
Es wird oft mit Myrtezweigen aromatisiert, die dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Dieses Gericht ist ein Muss für Fleischliebhaber.
5. Bottarga
Bottarga ist gesalzener und getrockneter Fischrogen, meist vom Meeräschen oder Thunfisch.
Er wird in dünnen Scheiben geschnitten oder gerieben und über Pasta, Salate oder einfach mit etwas Olivenöl auf Brot serviert.
Bottarga hat einen intensiven, salzigen Geschmack und gilt als eine Delikatesse.
6. Pecorino Sardo
Pecorino Sardo ist ein harter Schafskäse, der in verschiedenen Reifegraden erhältlich ist.
Er kann mild und cremig oder kräftig und würzig sein.
Pecorino Sardo wird oft in der sardischen Küche verwendet, sei es gerieben über Pasta oder als Teil einer Käseplatte.
7. Malloreddus
Malloreddus, auch bekannt als Gnocchetti Sardi, sind kleine, muschelförmige Nudeln, die oft mit einer herzhaften Wurst-Tomaten-Sauce serviert werden.
Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der sardischen Küche und wird oft bei festlichen Anlässen zubereitet.
8. Seadas
Zum Abschluss darf ein süßes Highlight nicht fehlen:
Seadas sind große, frittierte Teigtaschen, die mit Pecorino-Käse gefüllt und mit Honig übergossen werden.
Diese Nachspeise ist eine perfekte Mischung aus süß und salzig und ein wunderbarer Abschluss eines sardischen Mahls.
Fazit
Sardinien bietet eine beeindruckende Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten, die sowohl einfach als auch raffiniert sind.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition, Kultur und den natürlichen Schätzen der Insel.
Probieren Sie diese sardischen Spezialitäten und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen verzaubern.
Besuchen Sie unseren Online-Shop bei Sapori Sardi, um die besten Zutaten für Ihre sardischen Kochabenteuer zu finden!
