„Coppa“ Su Sirboni – sardischer Schinken vom Schweinenacken

„Coppa“ di Su Sirboni – Eine traditionelle sardische Schinken-Spezialität aus Schweinenacken. Die Coppa von Su Sirboni ist eine mildwürzige Köstlichkeit, die aus dem „Capocollo“ (Schweinenacken) genannten Teil der regionalen Schweine hergestellt wird, welche in freier Wildbahn gezüchtet werden. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer zarten Textur ist die Coppa ein Genuss für Feinschmecker. Su Sirboni und wir bei Sapori Sardi empfehlen, die Coppa kühl, trocken und dunkel zu lagern, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack der sardischen Coppa und lassen Sie sich von ihrer Authentizität verführen.

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Beschreibung

Produzent:

Su Sirboni – ein Familienbetrieb bewahrt die sardische Tradition.

„Su Sirboni“ bedeutet auf sardisch „das Wildschwein.“
Das Wildschwein ist in der freien Wildbahn Sardiniens weit verbreitet und ein traditioneller Bestandteil der sardischen Küche.

Su Sirboni ist bekannt für seine erstklassigen sardischen Fleischprodukte, die unter anderem aus Schweinen aus freier Wildbahn hergestellt werden. Mit größter Sorgfalt und nach traditionellen Rezepten wird jede Coppa von Su Sirboni zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Die Herstellung von Wurstwaren ist eine Kunst, die von unseren Wurstmachermeistern von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Nur das handwerkliche Geschick derjenigen, die es beherrschen, und die im Laufe der Jahre gesammelte Erfahrung machen es möglich, Wurstwaren von großem Wert zu erhalten.

Auch heute noch ist der Beitrag von Fachleuten unerlässlich, um den Unterschied zwischen einer ausschließlich industriellen Produktion und einer stark handwerklich geprägten zu machen.

Wir bei Sapori Sardi sind stolz die Ergebnisse dieser herrlichen traditionellen Handwerkskunst mit unseren Kunden zu teilen.

Fun Facts:

Coppa, eine traditionelle sardische Delikatesse, wird aus Schweinenacken („Capocollo“) hergestellt und ist für ihre milde Würze und einzigartige Textur bekannt.

Eine längere Haltbarkeit wird erreicht, indem die Coppa in ein mit Weißwein getränktes Tuch gewickelt wird, um das Fleisch zart zu halten.

Genießen Sie Coppa dünn geschnitten als köstlichen Aufschnitt, der Ihre Gaumen verwöhnt.

Herstellungsverfahren:
Ähnlich wie Rohschinken wird das Fleisch in Naturdärme gefüllt und in Netze gehüllt. Anschließend wird es gepökelt, geräuchert und für fünf bis sechs Monate luftgetrocknet, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu entwickeln.