Salsiccia Sarda al Mirto Su Sartizzu – sardische Wurst mit Myrte
Die Salsiccia Sarda al Mirto Su Sartizzu – eine traditionelle sardische Wurst, die nach dem klassischen Campidanese-Rezept aus dem Süden Sardiniens hergestellt wird.
Diese Wurst ist bekannt für ihren geringen Fettanteil und ihre grobkörnige Textur, die den typischen Geschmack der lokalen Gastronomie bewahrt. Aromatisiert mit Myrte, bietet die Salsiccia Sarda al Mirto einen süßen, unverwechselbaren Geschmack, der Liebhaber italienischer Feinkost begeistert.
Beschreibung
Produzent:
Su Sartizzu – Tradition und Qualität aus Sardinien
Su Sartizzu ist ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Monastir, Sardinien, das seit 1988 hochwertige Wurstwaren herstellt. Rezepte und das Wissen über die Handwerkskunst werden seit Generationen weitergegeben.
Mit einem starken Fokus auf Qualität und Frische, kontrolliert Su Sartizzu sorgfältig den Fettanteil in ihren Produkten und stellt sicher, dass sie den hohen europäischen Standards und HACCP-Richtlinien entsprechen. Ihre Wurstwaren sind bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre erstklassige Qualität mit dem Ziel, den authentischen Geschmack Sardiniens zu bewahren.
Wir bei Sapori Sardi sind stolz unsere Kunden diese Tradition erleben zu lassen.
Fun Facts:
- Myrte:
Die Myrte, die der Salsiccia Sarda al Mirto ihr einzigartiges Aroma verleiht, ist ein immergrüner Strauch, der in der Mittelmeerregion heimisch ist und eine wichtige Rolle in der sardischen Küche spielt. - Kulturelle Bedeutung:
Salsiccia Sarda ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Feste und Feierlichkeiten auf Sardinien. Traditionell wird sie gegrillt und mit einem Glas sardischen Weins serviert, was die festliche Stimmung perfekt unterstreicht. - Historisches Rezept:
Das Campidanese-Rezept, nach dem diese Wurst hergestellt wird, stammt aus der Region Campidano im Süden Sardiniens. Diese Gegend ist bekannt für ihre reichhaltigen kulinarischen Traditionen und hochwertigen Fleischprodukte.
Herstellungsverfahren:
Die Wurst wird aus hochwertigem heimischem Schweinefleisch und duftender Myrte hergestellt. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten werden zerkleinert, gemischt und in Naturdärme gefüllt.
Anschließend wird die Wurst getrocknet oder geräuchert, um ihre Textur und ihr Aroma zu verbessern, bevor sie gekocht, gegrillt oder gebraten wird.
In der italienischen Charcuterie lassen sich verschiedene historische Wurzeln finden.
Es war eine Zeit voller Geheimnisse und Traditionen, als die Kunst der Fleischverarbeitung von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Von den alten Punikern und Phöniziern bis hin zu den faszinierenden Welten Sardiniens erstreckte sich diese uralte Praxis über verschiedene Regionen.
Das Herzstück dieser Kunst? Schweinefleisch.
Seit jeher wurde es als die Seele vieler Delikatessen betrachtet. Die Ehrfurcht vor seiner Qualität reichte bis in die Antike zurück, als die Gelehrten und Humanisten seine unvergleichlichen Qualitäten lobten.
Die italienischen Wurstwaren spielten eine faszinierende Rolle in der Geschichte jedes Volkes. Sie waren nicht nur Lebensmittel, sondern wurden zu einer wichtigen Ressource in den Dörfern der Antike. Ihre Herstellung war eine Kunst, die die Essenz der Gemeinschaft und die Feinheiten der Handwerkskunst vereinte.
Was ist Charcuterie?
Ein Begriff aus der französischen Küche und bezeichnet einen Zweig, der sich auf eine Vielzahl von zubereiteten Fleischprodukten spezialisiert.
Dazu gehören Köstlichkeiten wie Speck, Schinken, Wurst, Terrinen, Galantinen, Ballotines und Pasteten.
In der traditionellen Charcuterie werden vorwiegend Schweinefleischprodukte wie Schinken, Wurst oder Speck verwendet.
Eigenschaften
| Gewicht | 200-400 g |
| Reifung | ca. 30 Tage |
| Produzent | Familienbetrieb Su Sartizzu |
| Herkunft | Sardinien – Monastir |
Siehe auch:
