BIO Parmigiano Reggiano 24 Monate Reifung von Santa Rita.

BIO Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate Reifung

ca. 750g

€47,95

BIO Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate Reifung

Santa Rita

BIO Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate Reifung

2 Reviews

€47,95 €63,93/kg

Inkl. Steuern.

24 Monate gereift und besticht durch intensives Aroma, natürliche Bio-Qualität und traditionelles Handwerk aus der Emilia-Romagna.

✅ 24 Monate gereift
✅ würziger Geschmack mit feinen Fruchtnoten
✅ Bio-zertifiziert und handwerklich hergestellt

Sicherer Checkou mit

Tradition

Authentizität

Qualität

Santa Rita Bio's Parmigiano Reggiano mit einer Reifezeit von 24 Monaten ist ein italienischer Spitzenkäse in Bio Qualität, der für seine intensive Aromenvielfalt und gehaltvolle Textur bekannt ist.

Durch die längere Reifung entwickelt dieser Bio Parmigiano Reggiano einen kräftigen Geschmack mit leicht süß-salzigen Noten und einem feinen Fruchtaroma.

Die körnige Struktur und das typische „Bröckeln“ machen ihn ideal für Genussmomente auf gehobenem Niveau – ob pur, gerieben oder in dünnen Scheiben.

Produziert wird er ausschließlich aus der Milch von biologisch gehaltenen Friesian Kühen, deren hochwertige Milch die Grundlage für diesen Käse bildet.

Im Herzen der Emilia Romagna wird dieser Parmigiano Reggiano von Santa Rita Bio nach traditionellen Methoden und unter strengen biologischen Richtlinien hergestellt.

Santa Rita Bio, ein Unternehmen mit über 50 Jahren Erfahrung, legt höchsten Wert auf Nachhaltigkeit und Transparenz – von der Fütterung der Kühe bis hin zur handwerklichen Verarbeitung.

Die Milch stammt ausschließlich von Friesian Kühen aus kontrollierter Bio-Haltung, was höchste Qualität und ein unvergleichliches Aroma garantiert.
So entsteht ein authentischer Käse, der die Tradition und den Geschmack der Region in sich vereint.

Genieße diesen vollmundigen Parmigiano Reggiano pur als Antipasto oder brich ihn in größere Stücke zu einem Glas Rotwein.

In der Küche verfeinert er Risotto und Pasta-Gerichte und gibt frischen Salaten oder Carpaccio eine besondere Tiefe.

Ein echter Allrounder für die gehobene Küche und besondere Anlässe!

Santa Rita Organic Social Dairy 1964, Pompeano Street, 2294, 41028 Serramazzoni MO (IT)

Milch

Brennwert: 1671 kJ / 402 kcal
Fett: 30,0 g
davon gesättige Fettsäuren: 20,0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 32,0 g
Salz: 1,6 g

Bio Milch von der Kuh (Rasse Friesian), Salz, Lab

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Ein Käser mit seinem frischen Parmesan Reggiano DOP in seinem Käselager

Tradition trifft auf Bio Qualität

Familienbetrieb Santa Rita

Santa Rita Bio produziert seit 1964 hochwertigen Parmigiano Reggiano nach biologischen Standards.

Die Kühe werden artgerecht gehalten und mit biologischem Futter versorgt.

Jeder Schritt, von der Milchproduktion bis zur Reifung, erfolgt im Einklang mit der Natur, was einen Käse von höchster Qualität garantiert.

Käse Sortiment entdecken

Holstein Friesian Bio Rinder auf der Weide in Italien

Tradition aus Italien

Herstellung des Parmesan Reggiano DOP

Die Produktion beginnt mit frischer Bio Kuhmilch der Holstein Friesian Rinder aus der Region.

Nach Zugabe von Lab gerinnt die Milch und wird zu Käsebruch verarbeitet. Dieser wird erhitzt, geformt und in Salzlake eingelegt.

Anschließend reift der Käse mindestens 12 Monate, oft jedoch länger, um sein volles Aroma zu entfalten.

Besser mit dem Alter

Reifung des Parmigiano Reggiano

Die Reifung beeinflusst den Geschmack und die Textur des Käses:

12 Monate:
Mild und cremig, ideal für den täglichen Gebrauch.
24 Monate:
Kräftiger im Geschmack mit kristalliner Textur, perfekt für Pasta-Gerichte.
36 Monate und mehr:
Intensiv und würzig, ideal zum Verzehr pur oder mit Honig und Nüssen.

Denominazione di Origine Protetta

Was bedeutet DOP?

DOP steht für "Denominazione di Origine Protetta" und garantiert, dass ein Produkt aus einer bestimmten Region stammt und nach traditionellen Methoden hergestellt wird.

Bei unserem Parmigiano Reggiano sichert das DOP Siegel die Echtheit und Qualität des Käses.

Parmesan auf einem Holzbrett aufgeschnitten

Geschmack seit Jahrhunderten

Geschichte des Parmigiano Reggiano

Der Parmigiano Reggiano, oft als "König der Käse" bezeichnet, hat seine Wurzeln im Mittelalter. Mönche in Norditalien entwickelten ihn, um Milch haltbar zu machen.

Seit Jahrhunderten wird er nach traditionellen Methoden hergestellt, was seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität ausmacht.

Parmesan Reggiano DOP auf einer Schiefer Platte angerichtet

Was macht den Unterschied

Unterschied Parmigiano Reggiano & Grana Padano

Obwohl beide italienische Hartkäse sind, gibt es Unterschiede:

Herkunft:
Parmigiano Reggiano stammt aus den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Teilen von Bologna und Mantua.
Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene produziert.
Fütterung der Kühe:
Für Parmigiano Reggiano dürfen die Kühe nur mit frischem Gras und Heu gefüttert werden, während bei Grana Padano auch Silage erlaubt ist.
Reifung:
Parmigiano Reggiano reift mindestens 12 Monate, oft länger, während Grana Padano bereits nach 9 Monaten verzehrfertig ist.