Pasta & Co.

Culurgiones selbstgemacht und handgefertigt von einer jungen Köchin.

Authentizität & Qualität

Ein Stück Sardinien

„Ein Stück Sardinien auf meinem Teller!“ –

Unsere Kunden schätzen die Authentizität und die Qualität der Pasta- und Reisspezialitäten.

Nachhaltige Produktion und traditionelle Herstellungsverfahren sichern höchste Qualität, die Du bei jedem Bissen spüren kannst.

Entdecke, warum unsere Kunden immer wieder begeistert zurückkommen und sich von den Aromen Sardiniens verzaubern lassen.

Kulturelles Pasta-Erbe

Sardische Pasta-Kultur

Sardische Pasta und Reis sind tief verwurzelt in der Kultur der Insel – jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition und Leidenschaft. In der Herstellung steckt jahrhundertealtes Wissen und die Sorgfalt echter Handwerkskunst.

Ob Malloreddus, die typischen Gnocchetti Sardi, Fregola Sarda oder die feine Auswahl an Reis für mediterrane Risottos – jedes Produkt bringt Dir den unverwechselbaren Geschmack Sardiniens auf den Teller.

Lass Dich von der Ursprünglichkeit und Qualität dieser authentischen Spezialitäten begeistern.

Culurgiones werden traditionell per Hand gefaltet. Man sieht mehrere Schalen mit Zutaten und einen Korb mit kreisförmigem Teig aus welchem eine Dame die Culurgiones formt.

Handwerk & Tradition

Handwerkskunst in jedem Produkt

Die sardische Pasta- und Reisproduktion ist untrennbar mit der Natur und dem Klima der Insel verbunden.

Das mediterrane Klima, reich an Sonne und Meer, und die nährstoffreichen Böden schaffen perfekte Bedingungen für hochwertige Getreide- und Reissorten.

Hier ist jedes Gericht Ausdruck der Umgebung:
herzhaft, naturverbunden und aromatisch.

Die Herstellung erfolgt noch heute mit traditionellen Verfahren, viel Handarbeit und der Geduld, die es braucht, um unverfälschte Aromen zu bewahren.

Malloreddus

Gnocchetti Sardi

Die „Gnocchetti Sardi“ sind kleine, geriffelte Teigwaren, perfekt für traditionelle Saucen wie Tomate und Salsiccia.

Ihre Form nimmt jede Sauce ideal auf und bringt das typische Aroma sardischer Pasta zur Geltung.

Malloreddus probieren

Fregola

Fregola Sarda

Kleine, kugelige Pastakörner aus Sardinien, die geröstet werden, um ihren einzigartigen nussigen Geschmack zu entfalten.

Fregola passt ideal zu Meeresfrüchten und wird oft in aromatischen Brühen serviert.

Fregola probieren

Sardische Teigtaschen mit Herz

Culurgiones

Culurgiones sind eine besondere sardische Pastaspezialität, die sich durch ihre einzigartige Füllung und aufwändige Zubereitung auszeichnet.

Diese gefüllten Teigtaschen stammen aus der Region Ogliastra und werden traditionell mit Kartoffeln, Pecorino-Käse, Minze und Knoblauch gefüllt.

Ihr Aussehen ist unverwechselbar: Die Teigtaschen werden kunstvoll in Form eines Ährenblatts verschlossen – ein Symbol für Wohlstand und Gastfreundschaft. Culurgiones werden typischerweise mit einer einfachen Tomatensauce serviert oder mit Olivenöl und frischem Pecorino bestreut.

Diese Spezialität ist ein echtes Stück Sardinien und vereint traditionelle Aromen und Handwerkskunst in jedem Bissen.

Culurgiones probieren

Risotto König

Arborio Reis

Dieser Reis ist ideal für cremige Risottos, da er eine besonders hohe Flüssigkeitsaufnahme hat und die Aromen optimal speichert.

Perfekt für mediterrane Klassiker mit frischen Kräutern und Gemüse.

Risotto probieren

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Pasta Rezepte

Pasta Rezepte aus Sardinien

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Ob Malloreddus alla Campidanese, Culurgiones oder Fregola mit Meeresfrüchten. Wir haben Dir ein paar von Nonnas Rezepten zusammengefasst!

Rezepte entdecken

Traditionelle Herstellung der Fregola Sarda Pasta auf Sardinien

Authentizität und Qualität

Qualität ist Priorität

„Ein Stück Sardinien auf meinem Teller!“ –

Unsere Kunden schätzen die Authentizität und die Qualität der Pasta- und Reisspezialitäten von Sapori Sardi.

Nachhaltige Produktion und traditionelle Herstellungsverfahren sichern höchste Qualität, die Du bei jedem Bissen spüren kannst.

Entdecke, warum unsere Kunden immer wieder begeistert zurückkommen und sich von den Aromen Sardiniens verzaubern lassen.

Produzenten kennenlernen

Frischer Pizza Teig mit Typo 00 Mehl auf einem Tisch.

Typo 00 für Deine Pizza

Farina per Pizza e Focaccia

Dieses Spezialmehl sorgt für authentisch knusprige Böden und lockere Focaccia – genau wie du sie in Italien genießt.

Mit dem „Typ 00 Farina Pizza e Focaccia“ gelingt dir Pizza wie aus dem Steinofen und Focaccia mit der perfekten Balance aus Knusprigkeit und Luftigkeit.

Dieses italienische Spezialmehl ist besonders fein gemahlen und sorgt für einen geschmeidigen, elastischen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt.

Dank seiner hervorragenden Backeigenschaften eignet sich das Mehl ideal für Pizzaböden mit goldbraunem Rand und fluffiger Krume oder für eine klassische Focaccia, die mit Olivenöl, Rosmarin oder anderen mediterranen Zutaten verfeinert wird.

Ideal für deinen nächsten Pizzaabend.

Typ 00 Mehl testen

Frische handgemachte Pasta mit italienischem Pasta Mehl auf einem Holztisch.

Für Deine Pasta

00 Farina Pasta Fresca

Das „00 Farina Pasta Fresca“ von Molino Grassi ist speziell für die Zubereitung von frischer Pasta entwickelt.

Dieses hochwertige Mehl überzeugt durch seine besonders feine Mahlung und elastische Struktur, die es ideal für hausgemachte Teigwaren wie Tagliatelle, Ravioli oder Lasagne macht.

Die ausgewogene Zusammensetzung sorgt dafür, dass dein Pastateig geschmeidig ist und sich leicht ausrollen lässt – für perfekte Ergebnisse, wie sie nur in der italienischen Küche zu finden sind.

Ob mit frischen Eiern oder nur Wasser und Mehl:
Mit diesem Mehl gelingt dir die authentische Pasta-Qualität, die auf der Zunge zergeht.

Pasta Mehl testen