BIO Pecorino "Norax" - Traditioneller Schafskäse aus Sardinien - Mild

ca. 600 g

€21,90

BIO Pecorino "Norax" - Traditioneller Schafskäse aus Sardinien - Mild

Salis

BIO Pecorino "Norax" - Traditioneller Schafskäse aus Sardinien - Mild

9 Reviews

€21,90 €36,50/kg

Inkl. Steuern.

Traditioneller Bio Pecorino (Schafskäse) aus Sardinien - Reifung: min. 2 Monate - fein, aromatisch und mit fortschreitender Reifung kräftiger (süß)

✅ Bio-Schafsmilch aus Sardinien
✅ Mild und cremig
✅ Traditionell gefertigt von Salis

Sicherer Checkou mit

Tradition

Authentizität

Qualität

Geschmack:
- Balance zwischen einer milden Säure und einer feinen Salzigkeit, die den charakteristischen Geschmack von Schafskäse unterstreicht.

- Der Geschmack kann von mild und cremig (wenn jung) bis kräftig und pikant (wenn gereift) reichen.

- recht herzhaftes und anhaltendes Aroma, das mit fortschreitender Reifung stärker wird (süß)

- Der Nachgeschmack des Pecorino Norax ist angenehm langanhaltend und hinterlässt eine leicht nussige Note, die den Genuss perfekt abrundet.
Die leichte Salzigkeit und Würze bleiben auch nach dem Verzehr angenehm auf der Zunge.

Textur:
Der Pecorino Norax hat eine glatte, feste Textur, die ihn ideal zum Schneiden und Reiben macht.
Seine halbfeste Konsistenz sorgt dafür, dass er sowohl pur genossen als auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann, ohne seine Form zu verlieren.

Eigenschaften:
- hergestellt nach Tradition im Familienbetrieb Salis

- ausschließlich aus Schafsvollmilch aus biologischer Landwirtschaft hergestellt

- Nach 2 - 3 Monaten Reifezeit ist er weich, von gleichmäßig weißer Farbe, die mit fortschreitender Reifung ins Strohfarbene übergeht

- mindestens 2 Monate gereift
herzhaftes und anhaltendes Aroma, das mit fortschreitender Reifung stärker wird

Durchmesser gesamter Laib:
ca. 16 cm

Erlebe den Pecorino Norax von Salis, einen exquisiten sardischen Käse, der aus 100% Schafsmilch hergestellt wird.

Pecorino, der berühmte italienische Schafskäse (von ital. pecora = Schaf), ist ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Der Pecorino Norax, benannt nach der antiken Stadt Nora auf Sardinien, ist eine sardische Spezialität und ein halbfester Bio-Käse, der ausschließlich aus bester Schafsmilch hergestellt wird.

Hergestellt nach traditionellen Methoden, wird der Käse in speziellen Höhlen gereift, um seinen charakteristischen Geschmack und seine unverwechselbare Textur zu entwickeln.

Die goldene bis hellgelbe Farbe und die glatte, feste Textur kennzeichnen diesen Käse. Sein unverwechselbares Aroma zeichnet sich durch eine leichte Salzigkeit und eine angenehme Würze aus, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis machen.

Produziert nach strengen ökologischen Standards und auf traditionelle Art, bietet der Pecorino Norax eine exquisite Qualität und einen unvergleichlichen Genuss.

Der Pecorino Norax eignet sich hervorragend als Tafelkäse und kann pur genossen oder als Teil einer Käseplatte serviert werden.
Er passt perfekt zu frischen Früchten, Nüssen und Honig.

Außerdem ist er ideal zum Reiben über Pasta, Risotto oder Salate, um diesen Gerichten eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Hinweise zur Lagerung:
Den Käse im Kühlschrank bei einer konstanten Temperatur von 4°C aufbewahren.

Salis Pasquale e Figli S.S. Agricola, Via Roma 25, 08015 Macomer (NU)

Milch

Brennwert: 1715 kJ / 420 kcal
Fett: 34,0 g
davon gesättige Fettsäuren: 22,0 g
Kohlenhydrate: >0,5 g
davon Zucker: >0,5 g
Eiweiss: 26,0 g
Salz: >1,8 g

biologische Schafsmilch, Salz, Lab

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Pecorino von Salis

Der Pecorino von Salis steht für die perfekte Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und moderner, nachhaltiger Landwirtschaft.

Der Familienbetrieb Salis wurde 1949 in der malerischen Region zwischen Sindia und Macomer, gegründet. Seit über 70 Jahren bewirtschaftet Salis mit Hingabe seine Weiden, betreut artgerecht seine Schaf-, Rinder- und Schweineherden und stellt in der eigenen kleinen Molkerei Käseprodukte höchster Qualität her.

Biologische Produktion seit 1991:
Bereits 1991 hat Salis den Schritt in die ökologische Landwirtschaft gewagt. Seither legt der Betrieb großen Wert auf biologischen Anbau, umweltfreundliche Verarbeitung und nachhaltige Tierhaltung.

Diese Philosophie garantiert, dass der Pecorino Käse nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch mit einem guten Gewissen genossen werden kann.

Pecorino Sardo Käse aufgeschnitten auf einem Holzbrett.

Der Geschmack Sardiniens

Wie schmeckt Pecorino Käse?

Pecorino Käse zeichnet sich durch seinen intensiven, würzigen Geschmack aus, der von der Reifezeit abhängt.

Ein junger Pecorino Sardo (Dolce) ist mild und cremig, während ein gereifter Pecorino (Maturo) kräftig, salzig und aromatisch ist.

Die einzigartige Würze wird durch das hochwertige Salz aus Sardinien und die traditionelle Herstellung verstärkt.

Tradition, Qualität, Authentizität

Herstellung des Pecorino Sardo

Seit Jahrhunderten wird Pecorino Sardo nach traditionellen Methoden gefertigt.

Die Schafe grasen auf den unberührten Weiden Sardiniens und liefern Milch von höchster Qualität.

Die Käseherstellung umfasst das Erhitzen der Milch, das Einrühren von Lab und die Pressung in spezielle Formen. Anschließend reift der Pecorino Sardo mehrere Monate, um sein unverwechselbares Aroma zu entfalten.