Pecorino & Co.

Pecorino aus Sardinen auf einem Markt. In Holzschalen sieht man kleine Käsestücke zum Verkosten angeboten.

Authentische Käsekunst

Pecorino & Co.

Erlebe Sardinien mit jedem Bissen – unser Pecorino, Mozzarella und andere traditionelle Käsespezialitäten entführen Dich in die Welt sardischer Hirten und echter Handwerkskunst.

Seit Jahrhunderten wird auf Sardinien Käse nach alten Rezepten hergestellt, mit Hingabe und Sorgfalt.

Jeder Käse spiegelt die Natur wider, die ihn umgibt, und die Traditionen, die ihn prägen.

Genieße ein Stück Authentizität und spüre die sardische Seele in jedem Geschmack.

Liebe zu Land und Natur

Region und Tradition

Die raue Landschaft Sardiniens, das milde Klima und die fruchtbare Natur bieten optimale Bedingungen für die Käseproduktion.

Hier weiden die Schafe und Kühe frei auf kräuterreichen Hügeln, deren Aromen sich in der Milch widerspiegeln und den Käse einzigartig machen.

Die sardische Käseherstellung ist ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird – von der achtsamen Verarbeitung der frischen Milch bis zur Reifung in traditionellen Kellern.
Diese Sorgfalt und Verbundenheit mit der Natur machen sardischen Käse zu einem Genuss voller Charakter und Authentizität.

Produzenten kennenlernen

Handgemachter Pecorino Sardo in einem Lager in Sardinien bei einem Bauern. Familienbetrieb

Bio Pecorino Sardo

Pecorino & Co.

Ein intensiver, würziger Käse, der in sardischen Bergen reift.
Pecorino ist einer der ältesten und traditionsreichsten Käse Sardiniens, hergestellt aus reiner Schafsmilch.

Sein Geschmack reicht von mild und fein im jungen Zustand bis zu kräftig und würzig bei länger gereiften Sorten.
Die sardische Landschaft, reich an wildem Thymian, Rosmarin und anderen Kräutern, verleiht dem Pecorino seine unverwechselbaren Aromen, da die Schafe auf diesen natürlichen Weiden grasen.

Pecorino eignet sich hervorragend zu Antipasti-Platten, zusammen mit Honig, Feigen oder Nüssen, und verfeinert auch herzhafte Gerichte wie Pasta oder Risotto. Der Käse bringt ein Stück authentisches Sardinien auf Deinen Tisch und ist ideal für alle, die echten, unverfälschten Geschmack lieben.

Sardiniens feine Frische aus Schafsmilch

Ricotta

Ricotta ist ein leichter, milder Frischkäse aus Schafsmilch, der für seine weiche Konsistenz und dezente Süße geschätzt wird.

Auf Sardinien wird Ricotta traditionell aus der Molke gewonnen, die beim Käseherstellungsprozess übrig bleibt, und anschließend schonend verarbeitet, um seine Frische und zarte Textur zu bewahren.

In der Küche ist Ricotta vielseitig einsetzbar:
Er verleiht Pastagerichten wie Ravioli eine cremige Füllung, verfeinert süße Desserts wie Cannoli und schmeckt auch pur mit Honig und Früchten.

Mit Ricotta genießt Du die Leichtigkeit der sardischen Küche – frisch, ursprünglich und voller mediterraner Aromen.

Sardinien auf Deinem Tisch

Rezepte und Ideen

Bringe die sardische Küche in Dein Zuhause – mit unseren Rezeptideen mit Pecorino, Parmesan und mehr.

Erlebe mit unserem Pecorino eine originale Spaghetti Carbonara. Zusammen mit Guanciale möchtest Du Deine Carbonara nie wieder anders!

Probier Pecorino mit Honig und Walnüssen als raffiniertes Antipasto oder verfeinere Deinen Salat mit Mozzarella di Bufala, frischen Tomaten und einem Hauch Olivenöl.

Für besondere Anlässe empfehlen wir eine cremige Ricotta-Füllung für selbstgemachte Ravioli.

Hol Dir den Geschmack Sardiniens direkt in Deine Küche und lass Dich inspirieren von den Aromen des Mittelmeers.

Rezepte entdecken

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Authentizität und Qualität

Geschmackserlebnis frisch vom Produzenten

Unsere Kunden schätzen die Qualität und Authentizität unserer sardischen Käseprodukte.

„Ein Geschmackserlebnis wie auf Sardinien!“

Alle Käse sind aus hochwertigen, frischen Zutaten und werden nach traditionellen Verfahren hergestellt. Die hohe Qualität ist durch Zertifikate garantiert, die die Einhaltung nachhaltiger und artgerechter Standards bestätigen.

Überzeuge Dich selbst von unseren Käseprodukten und genieße echte sardische Handwerkskunst.