Fregola Sarda Grossa - Traditionelle Nudeln aus Sardinien

Eredi Lecca

Fregola Sarda Grossa - Traditionelle Nudeln aus Sardinien

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€4,95 €9,90/kg

Inkl. Steuern.

Fregola Sarda Grossa von Gnocchettificio Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta, die durch ihre einzigartige Kugelform und grobe Textur besticht.

✅ Traditionell geröstete Fregola Sarda
✅ Ideal für Eintöpfe und Meeresfrüchte
✅ Handwerkskunst von Eredi Lecca

Sicherer Checkou mit

Tradition

Authentizität

Qualität

Die Fregola Sarda Grossa von Gnocchettificio Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta, die durch ihre einzigartige Kugelform und grobe Textur besticht.

Diese besondere Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt und erhält ihre charakteristische Form durch das aufwendige Verfahren des Röstens, das ihr zudem einen leicht nussigen Geschmack verleiht.

Die grobe Struktur der Fregola sorgt dafür, dass sie Saucen hervorragend aufnimmt und eine wunderbare Konsistenz bietet.

Hergestellt in der Traditionsmanufaktur Gnocchettificio Eredi Lecca, wird diese Fregola Sarda nach altem Rezept gefertigt.

Die typische raue Textur entsteht durch langsames Rollen und Trocknen, was der Pasta ihren unvergleichlichen Biss und Geschmack verleiht.

1. Klassisch mit Meeresfrüchten:
Koche die Fregula wie Risotto und serviere sie mit einer Mischung aus frischen Muscheln, Garnelen und Tomaten. Mit einem Schuss Weißwein und etwas frischem Petersiliengrün abschmecken.

2. Fregula mit Gemüse:
Verfeinere Fregula mit einer Mischung aus gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine. Dazu passen eine Prise Parmesan und frisches Basilikum.

3. In Brühe:
Traditionell wird Fregula auch in einer aromatischen Brühe mit Fleisch oder Gemüse serviert, ähnlich wie eine Suppe oder Eintopf.

4. Als Beilage:
Verwende Fregula als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, ähnlich wie Couscous, um deinem Gericht eine sardische Note zu verleihen.

Tipp:
Serviere Fregula Sarda am besten warm und träufle etwas extra natives Olivenöl darüber, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Glas sardischen Weißwein, wie Vermentino, passt perfekt dazu!

Gnocchettificio Eredi Lecca, Via Monte Sabotino 41/A, 09122, Cagliari (Ca)

Weizen
Eier
Sojabohnen
Milch

Brennwert: 1464 kJ / 350 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättige Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 70 g
davon Zucker: 1,5 g
Eiweiss: 13 g
Salz: 0,01 g

Hartweizengrieß, Wasser

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Traditionelle Pasta aus Sardinien

Fregola Sarda Grossa

Die Fregola Sarda Grossa von Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta aus Hartweizengrieß, die in Form kleiner, gerösteter Kügelchen hergestellt wird.

Diese einzigartige Pasta zeichnet sich durch ihre raue Textur aus, die Saucen hervorragend aufnimmt, und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Über Eredi Lecca

Familienbetrieb seit 1961

Seit 1961 steht das Familienunternehmen Eredi Lecca für handwerkliche Pasta-Tradition in Sardinien.

Mit Sitz in Cagliari produziert Eredi Lecca hochwertige Pastasorten wie Malloreddus und Fregola, wobei großer Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren und die Verwendung lokaler Zutaten gelegt wird.

Traditionelle Herstellung der Fregola Sarda Pasta auf Sardinien

Wie Fregola hergestellt wird

Herstellung & Handwerk

Die Produktion der Fregola Sarda beginnt mit der Vermengung von Hartweizengrieß und Wasser.

Durch kreisende Bewegungen in einer großen Tonschüssel & Holzrahmen entstehen kleine Kügelchen, die anschließend im Ofen geröstet werden.

Dieser Prozess verleiht der Pasta ihre goldbraune Farbe und den typischen Geschmack.

Fregola Sarda aus Hartweizengries auf einem Holztisch mit Weizen.

Fregola Sarda - sardischer Couscous?

Geschichte & Herkunft

Die Fregola Sarda hat ihre Wurzeln tief in der sardischen Küche und wird seit Jahrhunderten auf der Insel geschätzt.

Ihre Herstellungsmethode erinnert an nordafrikanischen Couscous, was auf historische Handelsbeziehungen hinweist.

Die Pasta wird traditionell in verschiedenen Größen hergestellt und im Ofen geröstet, was ihr ein charakteristisches nussiges Aroma verleiht.

Mehr über Fregola erfahren

Fregola Sarda mit Meeresfrüchten auf einem weißen geschwungenen Teller angerichtet. Der Teller ist verziert mit einem Stück Brot und einer Muschel sowie etwas dekorativem Grün.

Typisch sardische Gerichte

Rezeptideen mit Fregola Sarda

Fregola Sarda ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte:

Fregola mit Meeresfrüchten:
In einer aromatischen Brühe mit Muscheln und Garnelen gekocht.
Fregola-Salat:
Mit frischem Gemüse, Oliven und Kräutern als sommerlicher Salat serviert.
Fregola mit Tomatensauce:
In einer würzigen Tomatensauce geschmort und mit Pecorino bestreut.

Entdecke die authentische sardische Küche mit der Fregola Sarda Grossa von Eredi Lecca. Diese traditionelle Pasta bringt den Geschmack Sardiniens direkt auf Deinen Tisch und lädt zu kulinarischen Entdeckungsreisen ein.

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