Culurgiones Classici Sardi Titiana Loi Sapori Sardi aus Sardinien - Culurgiones gefüllt mit Pecorino, Kartoffel und Minze

Culurgiones Classici Sardi - Pastaspezialität aus Sardinien

500g

€12,95

Culurgiones Classici Sardi - Pastaspezialität aus Sardinien

Tiziana Loi

Culurgiones Classici Sardi - Pastaspezialität aus Sardinien

20 Reviews

€12,95

€25,90/kg

Inkl. Steuern.

Die Culurgiones Classici von Tiziana Loi sind eine sardische Pastaspezialität, die nach traditionellem Rezept handgeformt wird.

✅ Handgefertigt - traditionelles Rezept
✅ Cremige Füllung mit Pecorino, Kartoffel & Minze
✅ Authentische sardische Handwerkskunst

Sicherer Checkou mit

Tradition

Authentizität

Qualität

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Die Culurgiones Classici von Tiziana Loi sind eine sardische Pastaspezialität, die nach traditionellem Rezept hergestellt wird.

Diese handgefertigten Teigtaschen, die in ihrer charakteristischen Zopfform gefüllt sind, stammen aus der Region Ogliastra auf Sardinien und sind ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition der Insel.

Die Culurgiones Classici sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln, Pecorino-Käse, Minze und Knoblauch, die ihnen ihren unverwechselbaren, herzhaften und gleichzeitig frischen Geschmack verleiht.

Die Füllung ist besonders cremig und harmoniert perfekt mit dem zarten Teig.

Die Culurgiones Classici stammen aus der Region Ogliastra und sind eine traditionelle Spezialität Sardiniens

Die Herstellung der Culurgiones ist ein echtes Handwerk. Jede einzelne Teigtasche wird von Hand geformt und sorgfältig verschlossen, um die typische Zopfform zu erhalten, die in Sardinien als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand gilt.

Die Culurgiones von Tiziana Loi stehen für höchste Qualität und authentische sardische Handwerkskunst.

Die Culurgiones Classici schmecken am besten, wenn sie nach dem Kochen mit einem einfachen Tomatensugo oder geschmolzener Butter und frischen Salbeiblättern serviert werden.
Ein wenig geriebener Pecorino darüber gestreut, rundet das Gericht perfekt ab.

Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines traditionellen sardischen Menüs, begleitet von einem Glas Vermentino oder einem frischen Rotwein wie Cannonau.

Zubereitung:
Die Culurgiones in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 5-6 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend vorsichtig abgießen und servieren.

Lagerung:
Frische Culurgiones sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um ihre Frische und Qualität zu bewahren.

Pastificio Sapori di Sardegna di Tiziana Loi,Area PIP, Via Omero Lucchi, 08045 - Loceri OG

Weizen
Milch

Brennwert: 904 kJ / 216 kcal
Fett: 6,4 g
davon gesättige Fettsäuren: 2,9 g
Kohlenhydrate: 32,6 g
davon Zucker: 0,9 g
Eiweiss: 6,8 g
Salz: 0,9 g

Füllung 55,5 %: Rehydrierte Kartoffelflocken 50,1 % des Endprodukts (Wasser, dehydrierte Kartoffeln), Schmalz, Schafskäse (Schafsmilch, Salz, Lab), Käsemischung (Milch, Salz, Lab), Salz, Minze 0,10 % des Endprodukts, Knoblauch. Pasta 44,5 %: Hartweizengrieß, Wasser, Schmalz, Salz)

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Culurgiones per Hand gefaltet. Eine Culurgiones wird in einer Handfläche präsentiert nachdem sie frisch gefüllt und gefaltet wurde.

Traditionelle Pasta aus Sardinien

Culurgiones Classici Sardi

Die Culurgiones Classici Sardi von Tiziana Loi sind handgefertigte Teigtaschen aus Sardinien, gefüllt mit einer delikaten Mischung aus Kartoffeln, Pecorino Käse und frischer Minze.

Ihre charakteristische Form, die an ein Weizenkorn erinnert, entsteht durch eine spezielle Falttechnik, die als "Sa Spighitta" bekannt ist.
Diese verleiht den Culurgiones nicht nur ihr einzigartiges Aussehen, sondern symbolisiert auch Wohlstand und Gastfreundschaft.

Mehr über Culurgiones erfahren

Culurgiones werden traditionell per Hand gefaltet. Man sieht mehrere Schalen mit Zutaten und einen Korb mit kreisförmigem Teig aus welchem eine Dame die Culurgiones formt.

Über Tiziana Loi

Pastificio Tiziana Loi

Die Pastificio Tiziana Loi wurde 2008 von Tiziana Loi in Barisardo gegründet.

Mit einem Team von 14 Mitarbeitern, darunter 12 Frauen, stellt das Unternehmen in Loceri, in der Region Ogliastra, traditionelle sardische Pasta her.

Dabei werden moderne Maschinen mit handwerklichen Techniken kombiniert, um die Qualität und Authentizität der Produkte zu gewährleisten.

Der Teig für Culurgiones wurde ausgerollt und Kreisförmig ausgeschnitten. Nun wird die Füllung auf den Teig gesetzt bevor er verschlossen wird.

Herstellung & Handwerk

Wie Culurgiones hergestellt werden

Bei der Herstellung der Culurgiones Classici Sardi von Tiziana Loi wird großer Wert auf Qualität und Authentizität gelegt.

Die Füllung besteht aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, darunter lokale Kartoffeln, Pecorino Käse und frische Minze.

Der Teig wird dünn ausgerollt, die Füllung hineingegeben und anschließend von Hand in der traditionellen "Sa Spighitta" Technik verschlossen.

Diese aufwendige Falttechnik erfordert Geschick und Erfahrung und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Handgemachte Culurgiones aus Sardinien. Traditionelle Pasta. Teigtaschen auf einem Holzbrett.

Wohlstand und Fruchtbarkeit

Woher kommen Culurgiones?

Culurgiones stammen ursprünglich aus der Region Ogliastra auf Sardinien und wurden traditionell zu besonderen Anlässen wie Erntedankfesten oder als Zeichen des Friedens zubereitet.

Die spezielle Falttechnik, die das Weizenkorn symbolisiert, soll Wohlstand und Fruchtbarkeit bringen.

Heute sind Culurgiones ein Symbol der sardischen Küche und werden auf der ganzen Insel geschätzt.

Culurgiones selbstgemacht und handgefertigt von einer jungen Köchin.

Auf die Technik kommt es an

Wie werden Culurgiones gefaltet?

Das Falten der Culurgiones ist eine wahre Kunst:

Du legst die Füllung in den Teig, verschließt sie vorsichtig und ziehst die Kanten mit den Fingern zu einem dekorativen, weizenähnlichen Muster zusammen.

Mit etwas Übung gelingt dir diese Technik, und du zauberst wie die Sardinnen deine eigenen Culurgiones!

Culurgiones falten lernen