Lapis Cappelli – Sardische Pasta aus Cappelli-Hartweizen 500g
500g
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Araj
Lapis Cappelli – Sardische Pasta aus Cappelli-Hartweizen 500g
€5,40
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Grundpreis
€10,80/kg
Inkl. Steuern.
Diese Lapis von Araj werden aus sardischem Cappelli-Hartweizen gefertigt und durch Bronzeformen gezogen. Die kurzen, rauen Röhren nehmen Saucen besonders gut auf und bleiben angenehm bissfest.
✅ Aus sardischem Cappelli-Hartweizen
✅ Besonders saucenfreundliche Oberfläche
✅ Handwerklich bronzegezogen
Sicherer Checkou mit
Tradition
Authentizität
Qualität
Produktbeschreibung
Herkunft und Handwerkskunst
Verzehrempfehlung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Araj S.r.l., Viale Monastir km 11,200, Località More Corraxe, 09028 Sestu (CA), Italien
Allergene / kann Spuren enthalten von
Nährwerte je 100g/100ml
Zutaten
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Bronzegezogene Pasta aus Sardinien
Lapis Integrali - sardische Mezze Penne
Die Lapis Integrali von Araj sind traditionelle sardische Mezze Penne aus hochwertigem Hartweizenvollkornmehl.
Der Begriff "Lapis" stammt aus dem Sardischen und bedeutet "Stift", was auf die Form der Pasta hinweist, die an kleine Stifte erinnert.
Durch die Verwendung von Bronzeformen erhält die Pasta eine raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt.
Der nussige Geschmack und die feste, al dente Textur machen sie zur idealen Basis für vielfältige Gerichte.
Über Araj Pastificio
Araj - handgefertigte Pasta
Araj ist ein familiengeführtes Unternehmen, das tief in der Tradition Sardiniens verwurzelt ist.
Seit seiner Gründung verfolgt Araj das Ziel, die authentische sardische Pasta Kunst zu bewahren und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards einzuhalten.
Der Name Araj bedeutet auf sardisch so viel wie "frischer Wind". Und genau ist die Philosophie von Araj: Stets eine frische sardische Brise in die Pastalandschaft zu bringen.
Der Sitz des Unternehmens liegt im Herzen Sardiniens, einer Region, die für ihre reiche Kultur und ihre unverfälschten Zutaten bekannt ist.
Das Unternehmen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Für die Herstellung ihrer Pasta verwendet Araj ausschließlich lokalen Hartweizengrieß, der auf den sonnenverwöhnten Feldern Sardiniens angebaut wird. Besonderes Augenmerk wird auf die Qualität der Zutaten gelegt, um sicherzustellen, dass jedes Produkt den traditionellen Geschmack Sardiniens widerspiegelt.
Handwerk und Innovation
Araj kombiniert traditionelle Produktionsmethoden mit moderner Technologie, um sowohl Authentizität als auch Effizienz zu gewährleisten. Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen, um die typische raue Textur der Pasta zu erhalten, die Saucen besonders gut aufnimmt. Besonders stolz ist Araj auf die Verarbeitung von Safran, der aus der Region San Gavino Monreale stammt und vielen ihrer Produkte ein unverwechselbares Aroma verleiht.
Neben den klassischen Malloreddus und den mit Safran verfeinerten Varianten bietet Araj auch andere sardische Spezialitäten w.z.B. Busada und Lapis an.
Jede Sorte ist ein Ausdruck der sardisch-italienischen Kultur und eignet sich perfekt für traditionelle Rezepte sowie kreative Gerichte.
Dank der Hingabe zur Qualität und den einzigartigen Geschmacksprofilen ihrer Pasta hat sich Araj nicht nur in Italien, sondern auch international einen Namen gemacht. Jedes Produkt ist eine Einladung, die kulinarischen Traditionen Sardiniens zu entdecken und zu genießen.
Mit Araj erleben Sie nicht nur Pasta, sondern auch die Geschichte, Leidenschaft und Kultur einer der schönsten Regionen Italiens.
Steingemahlener Weizen aus Sardinien
Authentische Pasta aus 100% sardischem Weizen
Araj steht für die Herstellung von Pasta, die ausschließlich aus sardischem Weizen produziert wird.
Obwohl es wirtschaftlich vorteilhafter gewesen wäre, nationale oder ausländische Hartweizengrieß zu verwenden, hat sich Araj bewusst für die ausschließliche Nutzung lokaler Rohstoffe entschieden, um die Authentizität und Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten.
Die verwendeten Hartweizengrießsorten werden durch Kaltmahlung auf traditionellen Steinmühlen gewonnen.
Dieses Verfahren bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Weizens und erhält insbesondere den Weizenkeim.
Der Wert des traditionellen Handwerks
Handwerklich Bronzegezogen
Die Pasta wird handwerklich mit Bronzeformen hergestellt und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Durch diese Methode wird vermieden, dass die Pasta vor dem Verkauf dreifach erhitzt wird (Mahlung, Formung, Trocknung), was die Qualität des Endprodukts erhöht.
Handwerklich hergestellte Pasta unterscheidet sich von industrieller Pasta durch feine, aber entscheidende Details:
Sie ist leicht rau im Griff, hat die charakteristische blassgelbe Farbe des Weizens und unter Licht betrachtet, ist die Körnung des Hartweizengrießes erkennbar.
Obwohl die Herstellung arbeitsintensiv ist, wird dieser Aufwand durch ein exzellentes, vollständig sardisches Produkt belohnt.
Der Klassiker aus Italien
Rezeptidee: Lapis Integrali mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Ricotta
Die Lapis Integrali von Araj harmonieren perfekt mit einer frischen Tomaten Basilikum Sauce.
Die Pasta wird al dente gekocht und anschließend in einer aromatischen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, frischen Tomaten und Basilikum geschwenkt.
Ein Löffel cremiger Ricotta verleiht dem Gericht eine besondere Note, während Pecorino Sardo und frisches Basilikum für den letzten Feinschliff sorgen.
Einfach und voller mediterraner Aromen!
