Natalis al Nero di Seppia - Sardische Pasta mit Tintenfischtinte
300g
€4,91
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✅ Echte Tintenfischtinte verfeinert
Araj
Natalis al Nero di Seppia - Sardische Pasta mit Tintenfischtinte
€4,91
Grundpreis
€16,37/kg
Inkl. Steuern.
Eine besondere sardische Pasta, die mit echter Tintenfischtinte verfeinert wurde.
✅ Echte Tintenfischtinte verfeinert
✅ Handwerklich hergestellt bronzegezogen
✅ sardischer steingemahlener Hartweizengrieß
Sicherer Checkou mit
Tradition
Authentizität
Qualität
Produktbeschreibung
Herkunft und Handwerkskunst
Verzehrempfehlung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
ARAJ, pastificio artigianale, Via. F.Cocco Ortu,11,09128, Cagliari
Allergene / kann Spuren enthalten von
Nährwerte je 100g/100ml
Zutaten
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Bronzegezogene Pasta aus Sardinien
Natalis al Nero di Seppia
Die Natalis al Nero di Seppia von Araj sind eine exquisite sardische Pastaspezialität, verfeinert mit echter Tintenfischtinte.
Diese Zutat verleiht der Pasta ihre charakteristische schwarze Farbe und ein dezentes Meeresaroma, das sie besonders in Kombination mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten hervorhebt.
Über Araj Pastificio
Araj - handgefertigte Pasta
Araj ist ein familiengeführtes Unternehmen, das tief in der Tradition Sardiniens verwurzelt ist.
Seit seiner Gründung verfolgt Araj das Ziel, die authentische sardische Pasta Kunst zu bewahren und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards einzuhalten.
Der Name Araj bedeutet auf sardisch so viel wie "frischer Wind". Und genau ist die Philosophie von Araj: Stets eine frische sardische Brise in die Pastalandschaft zu bringen.
Der Sitz des Unternehmens liegt im Herzen Sardiniens, einer Region, die für ihre reiche Kultur und ihre unverfälschten Zutaten bekannt ist.
Das Unternehmen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Für die Herstellung ihrer Pasta verwendet Araj ausschließlich lokalen Hartweizengrieß, der auf den sonnenverwöhnten Feldern Sardiniens angebaut wird. Besonderes Augenmerk wird auf die Qualität der Zutaten gelegt, um sicherzustellen, dass jedes Produkt den traditionellen Geschmack Sardiniens widerspiegelt.
Handwerk und Innovation
Araj kombiniert traditionelle Produktionsmethoden mit moderner Technologie, um sowohl Authentizität als auch Effizienz zu gewährleisten. Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen, um die typische raue Textur der Pasta zu erhalten, die Saucen besonders gut aufnimmt. Besonders stolz ist Araj auf die Verarbeitung von Safran, der aus der Region San Gavino Monreale stammt und vielen ihrer Produkte ein unverwechselbares Aroma verleiht.
Neben den klassischen Malloreddus und den mit Safran verfeinerten Varianten bietet Araj auch andere sardische Spezialitäten w.z.B. Busada und Lapis an.
Jede Sorte ist ein Ausdruck der sardisch-italienischen Kultur und eignet sich perfekt für traditionelle Rezepte sowie kreative Gerichte.
Dank der Hingabe zur Qualität und den einzigartigen Geschmacksprofilen ihrer Pasta hat sich Araj nicht nur in Italien, sondern auch international einen Namen gemacht. Jedes Produkt ist eine Einladung, die kulinarischen Traditionen Sardiniens zu entdecken und zu genießen.
Mit Araj erleben Sie nicht nur Pasta, sondern auch die Geschichte, Leidenschaft und Kultur einer der schönsten Regionen Italiens.
Steingemahlener Weizen aus Sardinien
Authentische Pasta aus 100% sardischem Weizen
Araj steht für die Herstellung von Pasta, die ausschließlich aus sardischem Weizen produziert wird.
Obwohl es wirtschaftlich vorteilhafter gewesen wäre, nationale oder ausländische Hartweizengrieß zu verwenden, hat sich Araj bewusst für die ausschließliche Nutzung lokaler Rohstoffe entschieden, um die Authentizität und Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten.
Die verwendeten Hartweizengrießsorten werden durch Kaltmahlung auf traditionellen Steinmühlen gewonnen.
Dieses Verfahren bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Weizens und erhält insbesondere den Weizenkeim.
Der Wert des traditionellen Handwerks
Handwerklich Bronzegezogen
Die Pasta wird handwerklich mit Bronzeformen hergestellt und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Durch diese Methode wird vermieden, dass die Pasta vor dem Verkauf dreifach erhitzt wird (Mahlung, Formung, Trocknung), was die Qualität des Endprodukts erhöht.
Handwerklich hergestellte Pasta unterscheidet sich von industrieller Pasta durch feine, aber entscheidende Details:
Sie ist leicht rau im Griff, hat die charakteristische blassgelbe Farbe des Weizens und unter Licht betrachtet, ist die Körnung des Hartweizengrießes erkennbar.
Obwohl die Herstellung arbeitsintensiv ist, wird dieser Aufwand durch ein exzellentes, vollständig sardisches Produkt belohnt.
Eine Tradition der Küste
Pasta mit Tintenfischtinte
Die Verwendung von Tintenfischtinte in der Pastaherstellung hat in Italien, insbesondere in Küstenregionen, eine lange Tradition.
Sie dient nicht nur zur Farbgebung, sondern bereichert die Pasta auch mit einem einzigartigen Geschmack.
Bei Araj wird der Teig mit Tintenfischtinte angereichert, durch Bronzeformen gepresst und anschließend langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die Qualität und den Geschmack des Endprodukts zu gewährleisten.
Rezept mit Tintenfisch Pasta
Rezeptidee: Natalis al Nero di Seppia mit Meeresfrüchten
Ein klassisches Gericht, das die Besonderheiten der Natalis al Nero di Seppia hervorhebt, ist die Kombination mit frischen Meeresfrüchten.
Dazu werden Garnelen, Muscheln und Kalamare in Olivenöl mit Knoblauch und Chili angebraten, mit Weißwein abgelöscht und anschließend mit der al dente gekochten Pasta vermengt.
Ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie runden das Gericht ab und sorgen für ein authentisches mediterranes Geschmackserlebnis.
