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Marion Mühlbauer Guter Risotto Reis
Riso Carnaroli - Reis / Risotto aus Sardinien
1000g
€8,96
Zu Produktinformationen springen
✅ Premium-Reis für authentisches Risotto
Riso della Sardegna
Riso Carnaroli - Reis / Risotto aus Sardinien
€8,96
Grundpreis
€8,96/kg
Inkl. Steuern.
Bekannt als der "König des Reises", ist Carnaroli ideal für cremige und "bissfeste" Risottos.
✅ Premium-Reis für authentisches Risotto
✅ Perfekt für ein cremiges, bissfestes Ergebnis
✅ Sorgfältig angebaut und verarbeitet in Sardinien
Sicherer Checkou mit
Tradition
Authentizität
Qualität
Produktbeschreibung
Herkunft und Handwerkskunst
Verzehrempfehlung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riso della Sardegna S.p.a., sede legale e riseria,Via Laconi, 54, 09170 Oristano
Allergene / kann Spuren enthalten von
Nährwerte je 100g/100ml
Zutaten
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Risotto Reis aus Sardinien
Riso Carnaroli
Der Riso Carnaroli von Riso della Sardegna ist ein hochwertiger Mittelkornreis, der sich ideal für die Zubereitung von cremigen Risottos eignet.
Der Riso Carnaroli wird nicht umsonst als „König der Risott Sorten“ bezeichnet.
Die langen, stärkehaltigen Körner behalten auch nach dem Kochen ihre Form und bleiben angenehm al dente, während sie gleichzeitig eine herrlich sämige Konsistenz erzeugen.
Carnaroli hat einen höheren Amylose-Gehalt als andere Reissorten, was ihm seine herausragende Stabilität beim Kochen verleiht. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für Gerichte, bei denen die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Struktur entscheidend ist. Ob für ein traditionelles Risotto alla Milanese, ein Meeresfrüchte Risotto oder ausgefallenere Kreationen mit Kürbis oder Trüffel – der „König des Risotto“ garantiert ein beeindruckendes Ergebnis.
Dank der schonenden Verarbeitung bei Riso della Sardegna, die auf Qualität und Nachhaltigkeit setzt, bleibt das volle Aroma erhalten. Mit diesem Premium Reis bringst du den authentischen Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch.
Über Riso della Sardegna
Familienbetrieb seit 1951
Seit 1951 steht Riso della Sardegna für exzellente Reisproduktion auf Sardinien.
Gegründet von Cesello Putzu in Oristano, hat sich das Unternehmen über drei Generationen hinweg zu einem der bekanntesten Reisproduzenten der Insel entwickelt.
Durch kontinuierliche technologische Innovationen und den Fokus auf Qualität bietet Riso della Sardegna Produkte, die Tradition und Moderne vereinen.
Geschichte & Tradition
Reisproduktion auf Sardinien
Die Reisproduktion auf Sardinien hat eine lange Tradition.
Bereits 1951 wurde in Oristano die erste Reisfirma gegründet, die den berühmten "Riso della Sardegna" produzierte.
Tatsächlich findet man auf Sardinien nach Piemont, Lombardei und Emilia-Romagna die viertgrößte Reisproduktionsregion Italiens.
In Sachen Saatreis-Qualität liegt Sardinien dank des erstklassigen Saatguts aus den Ebenen um Oristano und San Gavino Monreale an sogar erster Stelle!
Heute werden auf über 3.300 Hektar verschiedene Reissorten angebaut. Die Nähe zum Meer und das sonnige, windige Klima der Region Oristano schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Reis.
Risotto oder Risotto?
Unterschied Carnaroli & Arborio
Sowohl Carnaroli als auch Arborio sind beliebte Reissorten für Risotto, die sich durch ihre hervorragenden Kocheigenschaften auszeichnen.
Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz und im Stärkegehalt der Körner.
Carnaroli gilt oft als "König der Risottoreis-Sorten".
Sein ovales, etwa 8 Millimeter langes Korn ist besonders reich an Amylose, was dem Reis hilft, seine Form auch nach längerem Kochen zu bewahren. Diese Eigenschaft macht Carnaroli ideal für Gerichte, bei denen das Risotto etwas bissfester bleiben soll, wie z. B. Risotto mit Meeresfrüchten oder Gemüse.
Arborio hingegen hat dickere, rundlichere Körner, die beim Kochen mehr Stärke abgeben. Das sorgt für die typisch sämige Konsistenz, die besonders bei klassischen Risotto-Gerichten wie Risotto alla Milanese oder Risotto mit Pilzen geschätzt wird. Trotz der cremigen Textur behalten Arborio Körner beim richtigen Garpunkt noch einen leichten Biss, der das Risotto angenehm strukturiert macht.
Beide Sorten haben ihre Stärken und bieten eine perfekte Grundlage für Risotto, abhängig von deinen Vorlieben und der gewünschten Konsistenz.
Die Wahl der Reissorte
Welcher Reis eignet sich am besten für Risotto?
Sowohl Carnaroli als auch Arborio sind beliebte Reissorten für Risotto, die sich durch ihre hervorragenden Kocheigenschaften auszeichnen.
Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz und im Stärkegehalt der Körner.
Carnaroli gilt oft als "König der Risottoreis-Sorten".
Sein ovales, etwa 8 Millimeter langes Korn ist besonders reich an Amylose, was dem Reis hilft, seine Form auch nach längerem Kochen zu bewahren. Diese Eigenschaft macht Carnaroli ideal für Gerichte, bei denen das Risotto etwas bissfester bleiben soll, wie z. B. Risotto mit Meeresfrüchten oder Gemüse.
Arborio hingegen hat dickere, rundlichere Körner, die beim Kochen mehr Stärke abgeben. Das sorgt für die typisch sämige Konsistenz, die besonders bei klassischen Risotto-Gerichten wie Risotto alla Milanese oder Risotto mit Pilzen geschätzt wird. Trotz der cremigen Textur behalten Arborio Körner beim richtigen Garpunkt noch einen leichten Biss, der das Risotto angenehm strukturiert macht.
Beide Sorten haben ihre Stärken und bieten eine perfekte Grundlage für Risotto, abhängig von deinen Vorlieben und der gewünschten Konsistenz.
Der Klassiker aus Sardinien
Rezeptidee: Risotto alla Milanese
Für ein cremiges Risotto alla Milanese verwendest du Arborio oder Carnaroli Reis, der nach und nach mit Fleischbrühe aufgegossen wird.
Zwiebeln werden in Butter glasig gedünstet, bevor der Reis mit Weißwein abgelöscht wird.
Safran sorgt für die charakteristische goldgelbe Farbe.
Nach 18 Minuten Kochzeit wird das Risotto mit Butter und Parmigiano Reggiano verfeinert – ein sämiges, aromatisches Gericht, das perfekt al dente serviert wird.
