Tarallini con Tartufo – Apulische Tarallini mit schwarzem Trüffel
250 g
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✅ Mit schwarzem Trüffel verfeinert
Farinella
Tarallini con Tartufo – Apulische Tarallini mit schwarzem Trüffel
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€23,60/kg
Inkl. Steuern.
Diese Tarallini von Farinella verbinden den typisch knusprigen Biss apulischer Taralli mit der würzigen Note von schwarzem Trüffel. Gebacken in Putignano, passen sie hervorragend zum Aperitivo oder als besonderer Snack zwischendurch.
✅ Mit schwarzem Trüffel verfeinert
✅ Knuspriger Begleiter zum Aperitivo
✅ Aus einer Familienbäckerei in Apulien
Sicherer Checkou mit
Tradition
Authentizität
Qualität
Produktbeschreibung
Herkunft und Handwerkskunst
Verzehrempfehlung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Farinella S.r.l., produziert von Biscottificio Pan. Farinella di D. Egizio, Via M. Mummolo 15, 70017 Putignano (BA), Italien
Allergene / kann Spuren enthalten von
Nährwerte je 100g/100ml
Zutaten
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Traditionelles Fladenbrot aus Sardinien
Pane Guttiau
Das Pane Guttiau ist eine veredelte Variante des traditionellen sardischen Fladenbrots Pane Carasau.
Durch die Zugabe von nativem Olivenöl extra und einer Prise Meersalz erhält es ein intensiveres Aroma und eine unwiderstehliche Knusprigkeit.
Authentizität aus Sardinien
Panificio Antiche Tradizioni
Die Geschichte der heutigen Panificio Antiche Tradizioni beginnt 2018 in Irgoli, einem malerischen Dorf auf Sardinien.
Denn in diesem Jahr beschloss Gianfranco Secci, Inhaber der Panificio Antiche Tradizioni, den Betrieb seiner Eltern fortzuführen.
Mit über 70 Jahren Erfahrung im Bäckerhandwerk setzt das Unternehmen auf Authentizität und bewahrt traditionelle Rezepte, um die Aromen der Vergangenheit in die Gegenwart zu bringen.
Der Geschmack Sardiniens
Wie wird Pane Carasau hergestellt?
Pane Carasau hat seine Wurzeln in der Bronzezeit und diente ursprünglich sardischen Hirten als haltbares Nahrungsmittel während langer Weideperioden.
Die Herstellung erfordert Geschick und Geduld:
- Teigzubereitung:
Aus Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Hefe wird ein geschmeidiger Teig geknetet. - Erster Backvorgang:
Der Teig wird zu dünnen Fladen ausgerollt und im heißen Ofen kurz gebacken, bis er aufbläht. - Trennung:
Die aufgeblähten Fladen werden vorsichtig in zwei Schichten getrennt. - Zweiter Backvorgang:
Die getrennten Fladen werden erneut gebacken, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Dieser zweifache Backprozess verleiht dem Brot seine charakteristische Knusprigkeit und lange Haltbarkeit.
Tradition, Qualität, Authentizität
Herkunft und Handwerk
Die Region Sardinien ist bekannt für ihre vielfältigen Brotspezialitäten.
Pane Carasau spiegelt die Einfachheit und den Einfallsreichtum der sardischen Küche wider.
Die traditionelle Herstellung erfordert handwerkliches Können und wird oft in Gemeinschaftsarbeit durchgeführt, was die kulturelle Bedeutung dieses Brotes unterstreicht.
Mit Olivenöl
Unterschied Pane Carasau & Pane Guttiau
Während Pane Carasau in seiner ursprünglichen Form ungewürzt ist, wird Pane Guttiau nach dem Backen mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht.
Beide Varianten sind fester Bestandteil der sardischen Küche und werden zu verschiedenen Anlässen serviert.
Kulinarisches Highlight
Rezeptidee: Pane Frattau
Zutaten:
- Pane Carasau
- Tomatensauce
- Pecorino Käse, gerieben
- Eier
- Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Die Gemüsebrühe erhitzen und die Pane Carasau Blätter kurz darin eintauchen, bis sie weich sind.
- Ein weiches Blatt auf einen Teller legen, mit warmer Tomatensauce bestreichen und mit geriebenem Pecorino bestreuen.
- Diesen Vorgang schichtweise wiederholen (ähnlich wie bei Lasagne).
- Zum Abschluss ein pochiertes Ei auf die oberste Schicht legen und mit zusätzlichem Pecorino bestreuen.
Dieses traditionelle Gericht kombiniert die Einfachheit des Pane Carasau mit herzhaften Aromen und ist ein typisches Beispiel für die sardische Küche.
