Riso della Sardegna Paket - Riso Carnaroli, Arborio & Venere
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€17,86
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Riso della Sardegna
Riso della Sardegna Paket - Riso Carnaroli, Arborio & Venere
€17,86
Grundpreis
€11,91/kg
Inkl. Steuern.
Das Riso della Sardegna Paket vereint die besten Reissorten der Insel: Carnaroli, Arborio und Venere – für abwechslungsreiche und authentische Reisgerichte, die Sardiniens Aromen in Deine Küche bringen.
✅ Drei traditionelle Reissorten aus Sardinien
✅ Perfekt für Risotto, Salate und kreative Gerichte
✅ Authentischer Geschmack und hochwertige Qualität
3x sardischer Reis in einem Paket:
Sicherer Checkou mit
Tradition
Authentizität
Qualität
Produktbeschreibung
Herkunft und Handwerkskunst
Verzehrempfehlung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riso della Sardegna S.p.a., sede legale e riseria,Via Laconi, 54, 09170 Oristano
Allergene / kann Spuren enthalten von
Nährwerte je 100g/100ml
Zutaten
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Risotto Reis aus Sardinien
Riso Arborio
Der Riso Arborio von Riso della Sardegna ist ein hochwertiger Rundkornreis, der sich ideal für die Zubereitung von cremigem Risotto eignet.
Mit seinen großen, stärkehaltigen Körnern sorgt er für die charakteristische sämige Konsistenz, die ein gutes Risotto auszeichnet.
Seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, macht ihn zur perfekten Basis für vielfältige Risottogerichte.
Über Riso della Sardegna
Familienbetrieb seit 1951
Seit 1951 steht Riso della Sardegna für exzellente Reisproduktion auf Sardinien.
Gegründet von Cesello Putzu in Oristano, hat sich das Unternehmen über drei Generationen hinweg zu einem der bekanntesten Reisproduzenten der Insel entwickelt.
Durch kontinuierliche technologische Innovationen und den Fokus auf Qualität bietet Riso della Sardegna Produkte, die Tradition und Moderne vereinen.
Geschichte & Tradition
Reisproduktion auf Sardinien
Die Reisproduktion auf Sardinien hat eine lange Tradition.
Bereits 1951 wurde in Oristano die erste Reisfirma gegründet, die den berühmten "Riso della Sardegna" produzierte.
Tatsächlich findet man auf Sardinien nach Piemont, Lombardei und Emilia-Romagna die viertgrößte Reisproduktionsregion Italiens.
In Sachen Saatreis-Qualität liegt Sardinien dank des erstklassigen Saatguts aus den Ebenen um Oristano und San Gavino Monreale an sogar erster Stelle!
Heute werden auf über 3.300 Hektar verschiedene Reissorten angebaut. Die Nähe zum Meer und das sonnige, windige Klima der Region Oristano schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Reis.
Risotto oder Risotto?
Unterschied Carnaroli & Arborio
Sowohl Carnaroli als auch Arborio sind beliebte Reissorten für Risotto, die sich durch ihre hervorragenden Kocheigenschaften auszeichnen.
Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz und im Stärkegehalt der Körner.
Carnaroli gilt oft als "König der Risottoreis-Sorten".
Sein ovales, etwa 8 Millimeter langes Korn ist besonders reich an Amylose, was dem Reis hilft, seine Form auch nach längerem Kochen zu bewahren. Diese Eigenschaft macht Carnaroli ideal für Gerichte, bei denen das Risotto etwas bissfester bleiben soll, wie z. B. Risotto mit Meeresfrüchten oder Gemüse.
Arborio hingegen hat dickere, rundlichere Körner, die beim Kochen mehr Stärke abgeben. Das sorgt für die typisch sämige Konsistenz, die besonders bei klassischen Risotto-Gerichten wie Risotto alla Milanese oder Risotto mit Pilzen geschätzt wird. Trotz der cremigen Textur behalten Arborio Körner beim richtigen Garpunkt noch einen leichten Biss, der das Risotto angenehm strukturiert macht.
Beide Sorten haben ihre Stärken und bieten eine perfekte Grundlage für Risotto, abhängig von deinen Vorlieben und der gewünschten Konsistenz.
Die Wahl der Reissorte
Welcher Reis eignet sich am besten für Risotto?
Für ein perfektes Risotto sind Reissorten mit hohem Stärkegehalt entscheidend, da sie für die typische Cremigkeit sorgen und gleichzeitig Flüssigkeit gut aufnehmen.
Die beliebtesten Sorten sind Arborio, Carnaroli und Vialone Nano – jede mit ihren eigenen Eigenschaften, die unterschiedliche Risotto-Erlebnisse ermöglichen.
- Arborio:
Dank seiner großen, stärkehaltigen Körner erzeugt Arborio eine besonders sämige Konsistenz. Er ist ideal für klassische Risotto-Gerichte wie Risotto alla Milanese oder Pilzrisotto, da er den Aromen der Zutaten eine perfekte Bühne bietet. - Carnaroli:
Dieser Risottoreis gilt als Premium Sorte und wird für seine Fähigkeit geschätzt, lange al dente zu bleiben. Mit seinen ovalen Körnern und hohem Amylose-Gehalt eignet er sich hervorragend für Rezepte, bei denen eine stabile Konsistenz gefragt ist, wie bei Meeresfrüchte Risotto oder cremigen Variationen mit Gemüse. - Vialone Nano:
Diese kleinere Sorte ist besonders beliebt für Risottos mit intensivem Geschmack. Ihre Fähigkeit, Brühen und Gewürze vollständig aufzunehmen, macht sie zur perfekten Wahl für Risotto mit Kürbis oder Safran.
Die Wahl der richtigen Reissorte hängt vom gewünschten Gericht und der bevorzugten Konsistenz ab. Egal, ob cremig und sämig oder mit festem Biss – die Auswahl zwischen Arborio, Carnaroli und Vialone Nano bietet für jedes Risotto den passenden Reis.
Der Klassiker aus Sardinien
Rezeptidee: Risotto alla Milanese
Für ein cremiges Risotto alla Milanese verwendest du Arborio oder Carnaroli Reis, der nach und nach mit Fleischbrühe aufgegossen wird.
Zwiebeln werden in Butter glasig gedünstet, bevor der Reis mit Weißwein abgelöscht wird.
Safran sorgt für die charakteristische goldgelbe Farbe.
Nach 18 Minuten Kochzeit wird das Risotto mit Butter und Parmigiano Reggiano verfeinert – ein sämiges, aromatisches Gericht, das perfekt al dente serviert wird.
