
Wein & Pecorino Käse Kombination
Käse und Wein
Pecorino Käse ist ein traditioneller italienischer Schafskäse, der sich durch seinen intensiven Geschmack und seine vielseitige Verwendung in der Küche auszeichnet.
Die Wahl des richtigen Weins zu Pecorino Käse kann das Geschmackserlebnis erheblich bereichern. In diesem Beitrag stellen wir einige der besten Weine vor, die perfekt zu Pecorino Käse passen, und geben Tipps, wie Du das Beste aus dieser köstlichen Kombination herausholst.
Die besten Weine zu Pecorino Käse:
Chianti Classico und Pecorino
Chianti Classico ist ein klassischer italienischer Rotwein aus der Toskana.
Dieser Wein hat eine perfekte Balance von Säure und Tanninen, die den salzigen und leicht nussigen Geschmack des Pecorino-Käses ergänzen. Die fruchtigen Aromen von Kirschen und Pflaumen sowie die würzigen Noten harmonieren wunderbar mit dem intensiven Geschmack des Käses.
Brunello di Montalcino und Pecorino
Ein weiterer großartiger italienischer Rotwein ist der Brunello di Montalcino.
Dieser Wein wird aus der Sangiovese-Traube hergestellt und zeichnet sich durch seine komplexen Aromen von roten Früchten, Tabak und Leder aus. Brunello di Montalcino passt hervorragend zu gereiftem Pecorino, da er die intensiven Aromen des Käses verstärkt und gleichzeitig seine eigene Tiefe und Komplexität zur Geltung bringt.
Barolo und Pecorino
Barolo, oft als „König der Weine“ bezeichnet, ist ein kräftiger und tanninreicher Rotwein aus dem Piemont.
Mit Aromen von Rosen, Teer und Trüffeln bietet Barolo eine wunderbare Ergänzung zu Pecorino-Käse, insbesondere zu älteren und kräftigeren Varianten. Die kräftigen Tannine des Barolo harmonieren gut mit dem würzigen Charakter des Käses und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vernaccia di San Gimignano und Pecorino
Für diejenigen, die Weißwein bevorzugen, ist Vernaccia di San Gimignano eine ausgezeichnete Wahl.
Dieser trockene Weißwein aus der Toskana hat eine lebhafte Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, Mandeln und Blumen. Vernaccia di San Gimignano passt besonders gut zu jungen Pecorino-Käsesorten, da die Frische und Fruchtigkeit des Weins den milden Geschmack des Käses unterstreichen.
Sauvignon Blanc und Pecorino
Ein weiterer großartiger Weißwein, der gut zu Pecorino-Käse passt, ist Sauvignon Blanc.
Mit seinen knackigen, frischen Aromen von grünem Apfel, Limette und Kräutern bildet dieser Wein einen angenehmen Kontrast zum salzigen und würzigen Geschmack des Pecorino-Käses. Sauvignon Blanc eignet sich besonders für leichtere Pecorino-Varianten und kann sowohl als Aperitif als auch zu einem Käsegang serviert werden.
Syrah/Shiraz und Pecorino
Syrah (oder Shiraz) ist ein kräftiger Rotwein, der in vielen Weinregionen weltweit angebaut wird.
Mit Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und Gewürzen ist Syrah eine hervorragende Wahl für Pecorino-Käse. Die intensiven Aromen und die kräftige Struktur des Weins ergänzen den kräftigen Geschmack des Käses und schaffen ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Weitere sardische Weine zu Pecorino Sardo
Cannonau und Pecorino
Cannonau ist die bekannteste Rebsorte Sardiniens und überzeugt mit warmen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern und einem Hauch von mediterranen Gewürzen.
Dieser vollmundige Rotwein passt hervorragend zu halbreifem bis gereiftem Pecorino – besonders wenn der Käse aus sardischer Schafsmilch stammt. Die erdige Tiefe des Cannonau unterstreicht den rustikalen, würzigen Charakter des Käses.
Monica und Pecorino
Monica ist ein leichterer, fruchtiger Rotwein aus Sardinien mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einem sanften Tanninprofil.
Er passt gut zu mildem Pecorino oder Pecorino mit Kräuterrinde, da er nicht überlagert, sondern die feinen Aromen des Käses charmant begleitet.
Vermentino di Sardegna und Pecorino
Vermentino ist der Star unter den sardischen Weißweinen.
Mit seiner frischen Säure, salzigen Mineralität und Noten von Zitrus, weißen Blüten und Mandeln bildet er die ideale Begleitung zu jungem Pecorino – besonders an warmen Tagen. Die Kombination erinnert an die frische Brise und das Meersalz Sardiniens.
Tipps für die perfekte Kombination
Serviertemperatur:
Achte darauf, sowohl den Wein als auch den Käse auf die richtige Temperatur zu bringen.
Pecorino-Käse sollte leicht gekühlt, aber nicht zu kalt serviert werden, während Weißwein kühl, aber nicht eiskalt sein sollte.
Reihenfolge:
Beginne mit den leichteren Weinen und Käsen und arbeite dich zu den kräftigeren Varianten vor.
So kommen die feinen Aromen jedes Paares am besten zur Geltung.
Aromen kombinieren:
Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen von Weinen und Pecorino-Käsesorten, um deine persönlichen Favoriten zu entdecken.
Notiere dir, was dir besonders schmeckt – und teile deine Entdeckungen gerne mit Freunden oder in den Kommentaren!
Mit diesen Empfehlungen kannst du Pecorino und Wein auf eine ganz neue Art genießen – ob mit Klassikern aus der Toskana oder mit authentischen Tropfen aus Sardinien. Buon appetito!
Leben wie die Sarden!
Entdecke traditionelle Rezept aus Sardinien!
Eure Bestseller aus Sardinien:
Entdecke die Küche Sardiniens ganz einfach bei Dir zu Hause!
-
Miele di Corbezzolo – Kostbarer Erdbeerbaumhonig aus Sardinien 250g
Anbieter:L'Isola del MieleNormaler Preis €18,54 EURNormaler PreisGrundpreis €74,16 / pro kg -
Fregola Sarda Grossa - Traditionelle Nudeln aus Sardinien
Anbieter:Eredi LeccaNormaler Preis €4,76 EURNormaler PreisGrundpreis €9,52 / pro kg -
Salsiccia Campidanese Su Sirboni - sardische traditionelle Salami
Anbieter:Su SirboniNormaler Preis €10,94 EURNormaler PreisGrundpreis €27,35 / pro kg -
Culurgiones Classici Sardi - Pastaspezialität aus Sardinien
Anbieter:Tiziana LoiNormaler Preis €10,83 EURNormaler PreisGrundpreis €21,66 / pro kg
Nonnas Rezepte aus Sardinien
Alle anzeigen-
Zuppa Gallurese Rezept
Trotz seines Namens, der auf eine Suppe hindeutet, handelt es sich dabei um ein herzhafter Auflauf, der aus Brot (Pane Carasau), Käse und aromatischer Brühe besteht. Das Gericht stammt vermutlich aus...
Zuppa Gallurese Rezept
Trotz seines Namens, der auf eine Suppe hindeutet, handelt es sich dabei um ein herzhafter Auflauf, der aus Brot (Pane Carasau), Käse und aromatischer Brühe besteht. Das Gericht stammt vermutlich aus...
-
Die besten Rezepte mit Pecorino Käse
Ob gerieben über Pasta, als feine Scheiben im Salat oder geschmolzen in cremiger Polenta – Pecorino ist ein echter Allrounder in der italienischen Küche.
Die besten Rezepte mit Pecorino Käse
Ob gerieben über Pasta, als feine Scheiben im Salat oder geschmolzen in cremiger Polenta – Pecorino ist ein echter Allrounder in der italienischen Küche.
-
Spaghetti Bottarga Rezept
In Sardinien gilt Spaghetti Bottarga als echtes Alltagsgericht mit Gourmetfaktor – ein kulinarischer Schatz, den Du unbedingt ausprobieren solltest.
Spaghetti Bottarga Rezept
In Sardinien gilt Spaghetti Bottarga als echtes Alltagsgericht mit Gourmetfaktor – ein kulinarischer Schatz, den Du unbedingt ausprobieren solltest.
1
/
von
3